Life Live Love

 
今早看到朋友在fb轉貼的一篇文章 [省錢吃隔夜菜　產生亞硝酸鹽恐胃癌] ，記得前幾個月前也有看到類似的
文章，還特地去查了一下到底是怎麼回事，其實早在幾年前就有許多人在討論這件事 [7蔬菜含硝酸鹽過量 恐

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材料：花椰菜、雞腿、薑片、蒜頭、辣椒、九層塔、醬油、米酒、麻油、糖少許
其實做法跟傳統的三杯沒甚麼差
Step 1. 

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材料：豬小排300g、柳橙5顆、檸檬1顆、雞蛋1/4、玉米粉少許、太白粉少許、鹽、糖、米酒
Step 1.
先將一顆柳橙擠汁，加上1/4顆的全蛋，灑上一點鹽及糖攪拌均勻

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做法材料都很簡單~剩下的就是考驗技巧了！
材料：一張印有巧虎的紙,可可粉少許
首先準備一張巧虎的圖,可自行上網google自己喜歡的圖
這邊我是用這張

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材料：
鮭魚 一片

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材料：牛肉280g、豬肉120g、洋蔥150g、麵包粉30g、鮮奶70g、全蛋一顆、鹽巴胡椒少許
做法：
1. 首先把洋蔥切末 (越末越好)

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這次連續滷了一個星期的牛腱,就是想嘗試看看哪個時間點滷出來的比較好吃 :P
測試過一小時、一個半小時、二個小時...發現一個半小時是比較剛好的! 二個小時的肉會變的稍微柴一點
我是從Costco買的牛腱,大部分會分成兩大部分,一部份是筋比較多的部分,一部分是肉較多的
如果是一起滷的話,時間太短牛筋會太硬,時間太長牛筋軟了,肉也散光光了...所以我們就把他們分開來滷吧

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墨西哥餅皮

做麵團的時候沒人幫我拍照,所以只有煎好的照片了...:P
餅皮的材料很簡單,加上有烤麵包機的協助...真的是輕輕鬆鬆 
除了沒有擀麵棍比較麻煩以外(鼓棒不知道可不可以...XD)
材料：中筋麵粉 190g、低筋麵粉 60g、糖 20g、冰水 90g、水 50g、油 10g、鹽 2.5g、酵母粉 1.5g
作法一：把材料全部一起丟到麵包機,然後選擇麵團的選項即可,完成後取出分成四等分揉成圓球狀靜置10分鐘
作法二：一樣把材料全部攪拌均勻之後,靜置20分鐘,分成四等分揉成圓球狀靜置10分鐘
不管你用作法一還作法二，接下來把麵團滾成平面圓形狀在靜置10分鐘即可
這邊我有嘗試過,如果沒有靜置10分鐘的話,麵團會比較有彈性,但放了10分鐘之後反而變得比較柔軟
接著把餅皮用平底鍋煎到兩面金黃色即可,另外要放隔夜之後會比較好包喔 :)
這作法吃起來的墨西哥餅皮比較Q有彈性,下次可能會嘗試把中筋麵粉減少或增加低筋麵粉的量
低筋麵粉會使得餅皮整個變得鬆軟,而中筋麵粉可以提升口感彈性Q度 ^^

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材料：蔥、芹菜、嫩薑、紅辣椒
醃料：豬心、太白粉、蛋1個、醬油1/2小匙、胡椒粉少許
調味料：酒少許、糖1小匙、黑醋1小匙

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完整相片輯：http://www.flickr.com/photos/squallfan/sets/72157623838118046/

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最近發現早餐用蔥抓餅實在是很方便,快又省時,鍋子又好清!!
不過自從我換了義廚寶的鍋子之後,省去不少我洗鍋子的時間,所以還是要推薦一下!!

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