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墨西哥餅皮
餅皮的材料很簡單,加上有烤麵包機的協助...真的是輕輕鬆鬆
除了沒有擀麵棍比較麻煩以外(鼓棒不知道可不可以...XD)
材料：中筋麵粉 190g、低筋麵粉 60g、糖 20g、冰水 90g、水 50g、油 10g、鹽 2.5g、酵母粉 1.5g
作法一：把材料全部一起丟到麵包機,然後選擇麵團的選項即可,完成後取出分成四等分揉成圓球狀靜置10分鐘
作法二：一樣把材料全部攪拌均勻之後,靜置20分鐘,分成四等分揉成圓球狀靜置10分鐘
不管你用作法一還作法二，接下來把麵團滾成平面圓形狀在靜置10分鐘即可
這邊我有嘗試過,如果沒有靜置10分鐘的話,麵團會比較有彈性,但放了10分鐘之後反而變得比較柔軟
接著把餅皮用平底鍋煎到兩面金黃色即可,另外要放隔夜之後會比較好包喔 :)
這作法吃起來的墨西哥餅皮比較Q有彈性,下次可能會嘗試把中筋麵粉減少或增加低筋麵粉的量
低筋麵粉會使得餅皮整個變得鬆軟,而中筋麵粉可以提升口感彈性Q度 ^^
莎莎醬
材料：蕃茄二顆、洋蔥半顆、蒜頭一瓣、青辣椒一根、檸檬1/4片
番茄、洋蔥切丁,蒜頭、辣椒切末,然後攪拌均勻再把檸檬汁擠進去就好囉!
Diro很堅持牛肉捲餅要包飯,因為他說他前幾天在las vegas吃的有包飯..而且還不錯吃!
所以我也加了飯嘗試看看,沒想到味道真的不錯 (不過墨西哥應該沒人吃飯才對啊?! XD)
鋪上白飯,牛肉,莎莎醬及兩片起司...捲起來就完成囉!
底下鋪鋁箔紙只是為了吃的時候比較方便,還有容易捲起來保存而已...XD
下次我要嘗試Costco的牛肉捲餅的餅皮 (好有彈性啊...)
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