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材料:蔥、芹菜、嫩薑、紅辣椒 醃料:豬心、太白粉、蛋1個、醬油1/2小匙、胡椒粉少許 調味料:酒少許、糖1小匙、黑醋1小匙

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Step 1.把豬心洗乾淨(血塊一定要洗乾淨,才不會影響口感),切成條狀

Step 2.切好的豬心灑入太白粉、蛋汁、醬油、胡椒粉,然後再幫它按摩一下!

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Step 3.芹菜、蔥、辣椒切段,嫩薑切片。

Step 4.豬心要先過油,請用最短的時間把豬心快速炸一下,放下去油鍋就可以準備撈起來! (15~20秒左右)

Step 5.放入辣椒跟薑片爆香一下,在放入芹菜炒至七分熟,放入豬心跟蔥段伴炒,再倒入調好的調味料,炒一炒即可。 這道菜真的不錯吃,連爺爺都吃的動! ^^ 作法不會太難,只是步驟多了一點點 :P

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