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材料:花椰菜、雞腿、薑片、蒜頭、辣椒、九層塔、醬油、米酒、麻油、糖少許
其實做法跟傳統的三杯沒甚麼差
Step 1.
雞腿先用小火煎一下 (懶得煎也可以用熱水燙一下) ,花椰菜川燙備用
Step 2.
把雞肉拿起來,放點麻油,將薑切片放入,加入蒜頭一起煸香
Step 3.
加入辣椒、雞腿、花椰菜,倒入醬油、米酒、砂糖一起拌炒
Step 4.
另外用沙鍋,倒入適量的麻油跟九層塔爆香,麻油不用放太多
Step 5.
加入Step3的,最後把剩下的九層塔灑上,蓋上蓋子悶一下,再鍋蓋邊淋上二匙米酒,起鍋
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